本規范規定了公共場所廚房排油煙系統各主要構成部分清洗方法、清洗過程以及清洗機構、專用清洗設備的技術要求。本規范適用于公共場所廚房排油 煙系統的清洗工作,其它公共場所廚房排油煙系統可參照執行。
1范圍本標準適用于從事排油煙設施清洗行業。本標準清洗對象為食品加工、餐飲服務企業和單位食堂的排油煙設施。本標準規定了排油煙設施清洗的技術要求、質量管理、安全措施、設備管理及驗收標準。本標準不適用家庭抽油煙機清洗等。
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